Blue berry Muffins

Ik houd heel erg van muffins. Ik maak ze dan ook heel erg vaak in allerlei variaties, je hebt eigenlijk altijd wel alle ingredienten in huis.

Vandaar ook dit recept blue berry muffins.

De ingredienten zijn:

75 gr ongezouten boter

200 gr tarwe bloem

2 grote theelepels bakpoeder

75 gr suiker

mespuntje zout

200 gr botermelk (100 ml melk 100ml yoghurt)

1 groot ei

En natuurlijk 200 gr Blue berry's

Gooi alle droge ingredienten bij elkaar en goed mengen.

De "natte"ingredienten doe je weer in een andere kom ook goeg mengen.

Roer met een houten lepel de droge en de natte ingredienten door elkaar.

Probeer het rustig te doen, als het ware vouw je alles door elkaar.

Klontjes is niet erg. Dan roer je de bosbessen er door heen.

Schep de muffin bakjes vol met het beslag

(tip: een muffin bakplaat waar je de bakjes in kan zetten is wel heel handig)

20 minuten in de oven en smullen maar

(dit recept heb ik jaren geleden gekregen van een vriendinnetje, en gebruik dit dus altijd als basis voor de muffins. Je kan namelijk ook ipv Blue berry's suikertjes, of chocolade erin doen.)

Eet smakelijk.