Deze taart maakte ik voor Mons zijn 6 de verjaardag.De taart bestaat uit verschillende delen.
Ik begin altijd met een luchtige cake. Dit maak ik zelf naar een recept van Abel (taarten van Abel)
10 eiredooiers
4 eiwitten
100 gr suiker
90 gram meel
25 grammaizena
rasp van een citroen
1 theelepeltje zout.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Kluts de eiwitten samen met de suker in een schone kom ,begin met een beetje suiker en voeg daar langzaam de rest van de suiker bij. Mix het totdat het stijf is.
In een kommetje de eirdooires los kloppen, citroen rasp erbij, schep dit voorzichtig door het schuim. Zeef de meel, de maizena en het zout. Schep dat erook voorzichtig doorheen.
Doe het in een ingevet bakblik en zet het in de oven. Bak het ongeveer 20 minuten.De oven mag tussentijds niet open anders zakt het in.
Ik snijd de taart doormidden en doe er jam op. Deze keer heb ik er chocolade mousse op gedaan, maar doe ook wel banketbakkersroom.
Deze taart heb ik verder met soesjes bekleed en een fondant gemaakt van poedersuiker en een beetje melk. Dit meng je tot het mooi dik is wat kleurstof erdoor en je kan jet elke kleur maken die je wilt.
De draak heb ik gemaakt van marsepein en zelf gekleurd met Wilton kleuren pasta.
De marsepein heb ik gekocht in Frankrijk.
In Nedreland ligt het niet in de winkels maar kun je het kopen bij bv de leukste taartenshop.
Met de basis kun je alle kanten op en zo kun je elke keer weer wat anders maken!
Succes!!!
